Kapusta z grochem i ziemniakami

Na niektórych wigilijnych stołach zamiast kapusty z grzybami, gości groch z kapustą lub kapusta z grochem. W jednej z wersji tej potrawy, do grochu i kapusty dodajemy ziemniaki. I taką wersję teraz przyrządzę. Do potrawy możemy też dodać grzyby, cebulę zeszkloną na maśle

.

 

Składniki:

4 ziemniaki
200 gram grochu,
1 kg kiszonej kapusty z marchwią,
liść laurowy,
ziele angielskie
gałka muszkatołowa,
jałowiec,
pieprz czarny ziarna,
sól,
olej

Przyrządzanie: 

Groch moczymy na noc i następnie rano gotujemy w tej samej wodzie (w połówkach możemy gotować bez moczenia). Dodajemy łyżeczkę soli pod koniec gotowania.

Ziemniaki obieramy i gotujemy, ale żeby nie były całkowicie rozgotowane. Ugotowane ziemniaki trzemy na tarce.

Kapustę gotujemy do miękkości z dodatkiem 2 liści laurowych, kilku ziaren pieprzu, jałowca, ziela angielskiego, startej gałki. Pod koniec gotowania solimy. Po ugotowaniu odlewamy wodę z kapusty. Na ile możemy usuwamy liście i ziarenka przypraw.

Wszystko podduszamy razem przez kilkanaście minut z dodatkiem oleju.

 

Kapusta wigilijna z ziemniakami

Tradycyjna kapusta z grzybami. Przyrządzana na kolację wigilijną. Tym razem w kompozycji ze smażonymi ziemniakami i koperkiem. Smakuje nawet na zimno.

Składniki:

1 kg kapusty kiszonej,
10 dkg grzybów suszonych,
10 śliwek suszonych,
3 ziemniaki
olej
sól, pieprz
koperek

Przyrządzanie:

Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, posiekać i lekko przesmażyć. Śliwki namoczyć, wyjąć i pokrajać na kawałki. Kapustę odcisnąć, pokrajać, zalać wodą, dodać śliwki i gotować pod przykryciem, do miękkości (ok. 1 godziny).

Odcedzić wodę z kapusty po gotowaniu. Połączyć kapustę, z grzybami, śliwkami, posolić, popieprzyć według smaku i poddusić wszystko na oleju przez kilka minut.

Ziemniaki obrać, pokroić na plasterki. Rozgrzać olej i wrzucić ziemniaki na patelnię. Po kilku minutach dodać posiekany koperek, sól i pieprz. Smażyć na złotobrązowy kolor.

Wyłożyć ziemniaki na półmisek i przykryć z wierzchu kapustą.