Sernik ziemniaczany

 

Akurat za dwa dni obchodzimy Wielkanoc, czas pieczenia wspaniałych ciast: serników, mazurków, bab świątecznych, murzynków. Zrobiłem już tartę cytrynową i sernik. Akurat podam poniżej przepis na sernik z ziemniakami. Dostałem go kiedyś od mojej koleżanki Danieli, którą pozdrawiam i życzę jej Wesołych Świąt! Bakalie wedle uznania, polewa też. Ja polałem sernik polewą czekoladową i posypałem wiórkami kokosowymi. Sernik w 100% udany! 

 

Sernik ziemniaczany

Składniki:

 

5 ziemniaków,
6 jajek,
3/4 kostki masła lub margaryny do pieczenia
1 kilogram sera śmietankowego
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 garście rodzynek
trochę kandyzowanej skórki pomarańczowej
dowolna polewa (wedle uznania)
tłuszcz i bułka tarta do posypania formy

Przygotowanie:

Gotujemy 5 dużych ziemniaków.
Obrane ziemniaki ugniatamy tłuczkiem, dodajemy posiekaną nożem margarynę/masło. Mieszamy.
Jaja myjemy, wybijamy ze skorupek, oddzielamy żółtka od białek. 
Żółtka ucieramy razem z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy do ziemniaków. Ucieramy wszystko razem.
Łączymy wszystko z serem i ubitą na sztywno pianą z białek. Miksujemy wszystko, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy bakalie.
Masę przekładamy na posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą blachę
i pieczemy około 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.