Latkes - żydowskie placki ziemniaczane

Składniki:

1 kg ziemniaków,
1 duża cebula,
3 jajka,
2/3 szklanki mąki,
1 łyżeczka soli,
szczypta pieprzu,
oliwa do smażenia


Przyrządzanie:

Ziemniaki zetrzeć, wraz z cebulą, na tarce o drobnych oczkach. Dodać rozbełtane jajka, wymieszać. Dodać sól, pieprz i stopniowo dosypywać mąkę, aż do otrzymania ciasta o odpowiedniej konsystencji. Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć placki na złoty kolor z obu stron.

Sałatka ziemniaczano-pieczarkowa

Składniki:

4 ugotowane pieczarki
kilka pieczarek
1 cebula
10 dag wędliny
pół szklanki gęstej śmietany
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

Przyrządzanie:

Pieczarki skroić z cebulą i przesmażyć razem na oliwie. Ugotowane ziemniaki pokroić na plastry. Wędlinę pokroić na kawałeczki. Pieczarki, wędlinę i ziemniaki zmieszać w misce ze śmietaną i majonezem. Doprawić do smaku.