Składniki:
Ugotowane ziemniaki rozetrzeć na masę. Dodać pokrojone, na drobniutką kostkę, ogórki i ugotowane jajko. Posolić i popieprzyć. Formować krokieciki. Obtaczać w bułce tartej i roztrzepanym jajku i
obsmażyć z obu stron. Podawać z sosem majonezowym.
Składniki:Zetrzeć obrane ziemniaki na tarce o drobnych oczkach, jak na placki ziemniaczane. Obraną cukinię i pozbawioną pestek zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić wszystko. Zostawić cukinię na 30 min. i odcisnąć wodę. Połączyć z jajkami i masą ziemniaczaną. Dodać mąkę. Formować placuszki i smażyć na złoty kolor z obu stron.
Składniki:Obieramy ziemniaki i kroimy na plastry. Cukinię kroimy na półkrążki, a bakłażany na grube plastry. Paprykę na cieniutkie paseczki. Rozgrzewamy piekarnik. Na blaszce rozkładamy papier. Kładziemy na niego warzywa, które posypujemy mieszanką posiekanych, świeżych ziół, solą i pieprzem (wedle uznania). Wszystko z wierzchu polewamy oliwą. Pieczemy 25-30 min. w piekarniku o temperaturze 200 stopni.
Ciasto:
1/2 kostki masła
1,5 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
2 łyżki wody
Farsz:
1 por
5 gotowanych ziemniaków
4 ząbki czosnku
1 łyżka ziół prowansalskich
1/2 szklanki mleka
2 jajka
5 łyżek gęstej śmietany
2 łyżki oliwy
10 dag sera żółtego
pieprz ziołowy, sól
Przyrządzanie:
Robimy kruche ciasto. Wsypujemy mąkę do miski i sól. Dodajemy 1 jajko i pocięte masło. Wszystko mieszamy mikserem. Jeśli jest za twarde dodajemy do 2 łyżek wody. Wyrobione ciasto dajemy na conajmniej 30 min. do lodówki.
Przygotowujemy farsz. Kroimy na plasterki por. Czosnek szatkujemy na drobne kawałeczki. Rozgrzewamy patelnie i wlewamy oliwę. Wrzucamy por i czosnek. Smażymy 3 minuty, po czym wlewamy mleko, dodajemy pieprz ziołowy, odrobinę soli i zostawiamy warzywa na gazie na trochę (5-8 minut), aż zgęstnieje sos.
Ziemniaki rozgniatamy na miazgę. Dodajemy 2 jajka lekko ubite, sól, śmietanę i zioła. Wszystko mieszamy.
Wyciągamy ciasto z lodówki. Rozwałkowujemy i układamy na tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiekamy 10 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Wyciągamy. Sypiemy na ciasto połowę startego sera. Następnie układamy na to sos z porami i na to masę ziemniaczaną. Całość posypujemy pozostałym serem. Pieczemy w 200 stopniach przez 20 min.
Składniki:Przygotowanie:
Do garnka wlewamy po szklance mleka i wody. Umyte ziemniaki wkładamy do koszyka do gotowania na parze. Posypujemy je kminkiem i pieprzem, dodajemy masła i na wierzchu przykrywamy je cebulami rozciętymi na pół. Koszyczek wstawiamy do garnka i przykrywamy. Gotujemy do miękkości. Tuż przed końcem, solimy. Pozostały płyn po gotowaniu może posłużyć jako wywar to zupy jarzynowej.
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki gotować przez 10 min. Przekroić wzdłuż na pół i wyjąć miąższ. Utrzeć go na gładką masę z żółtkami i masłem (łyżeczkę masła zostawić). Dodać starty ser, śmietanę i drobno pokrojoną zieleninę. Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek. Masą serową wypełnić połówki ziemniaków. Każdy ziemniak zawinąć w pergamin wysmarowany masłem i ułożyć go na wkładce lub w koszyczku do smażenia frytek. Ziemniaki gotować pod przykryciem ok. 25 min. Podawać na ciepło.
Przepis zaczerpnąłem z książki Bolesława Pilarka "Gotowanie na parze"
Składniki:Przyrządzenie:
Obrane ziemniaki zalać wrzątkiem i podgotować. Następnie wyciągnąć z wody, pokroić na talarki. W rosole rozprowadzić mąkę. Ziemniaki należy włożyć do rondla, zalać rosołem, dodać łyżkę smalcu i posypać słodką papryką. Gotować do miękkości i powstania sosu. Tuż przed podaniem, dodać posiekany koperek. Mamy szybko przyrządzone ziemniaki, od razu z sosem.
