Sałatka ziemniaczano-pieczarkowa

Składniki:

4 ugotowane pieczarki
kilka pieczarek
1 cebula
10 dag wędliny
pół szklanki gęstej śmietany
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

Przyrządzanie:

Pieczarki skroić z cebulą i przesmażyć razem na oliwie. Ugotowane ziemniaki pokroić na plastry. Wędlinę pokroić na kawałeczki. Pieczarki, wędlinę i ziemniaki zmieszać w misce ze śmietaną i majonezem. Doprawić do smaku.

Puree ziemniaczane

Składniki:


3 ugotowane ziemniaki
2 łyżki smalcu
1/2 cebuli
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka mleka
pieprz



Przyrządzanie:

Poszatkować cebulę. Rozgrzać patelnię i stopić smalec. Podsmażyć cebulkę. Dodać ziemniaki, mleko i jogurt i na skręconym gazie, rozgniatać ziemniaki na puree. Popieprzyć.

POTRAWY: MŁODE ZIEMNIAKI Z OSTRĄ NUTĄ

POTRAWY: MŁODE ZIEMNIAKI Z OSTRĄ NUTĄ: "Nie często się zdarza, aby młode ziemniaczki przetrwały do dnia następnego. Tym razem zostały. Nie bardzo wiadomo z czym je podać, dlatego ..."

Ziemniaki Dauphine

Składniki:


Masa:
5 ugotowanych ziemniaków,
2 jajka,
3 łyżki masła,
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa



Ciasto parzone:

szklanka mąki,
szklanka wody,
2 jajka,
60 g masła,
1/2 łyżeczki soli

Przyrządzenie:

Pognieść ziemniaki i utrzeć z innymi składnikami masy na puree. Zrobić ciasto parzone. W tym celu trzeba zagotować wodę, dodać masło i sól i wsypać do wrzątku mąkę. Zmniejszyć ogień i gotować, ciągle mieszając, aż ciasto wchłonie całą wodę i będzie odchodzić od garnka. Zdjąć ognia i zmieszać ciasto z jajkami. Następnie połączyć ciasto parzone z masą ziemniaczaną. Pozostawić do ostudzenia. Uformować kulki do smażenia i obtoczyć je w mące i bułce tartej. Smażyć je z dwóch stron w głebokim tłuszczu.

Knedle ziemniaczane

Składniki:

5 ugotowanych ziemniaków
4 łyżki masła
1 cebula
1 jajo
5 łyżek mąki
1 gałązka koperku
2 łyżki bułki tartej
sól

Przyrządzanie:

Przecisnąć ziemniaki. Dodać przesmażoną na części masła poszatkowaną cebulę, mąkę, jajko, posiekany koperek, sól. Wymieszać i uformować ciasto. Następnie wyrabiać kulki, które wrzucamy do wrzącej wody. Gotujemy, aż do wypłynięcia. Na końcu rozgrzewamy na patelni resztę masła i przesmażamy bułkę tartą do okrasy. Dodatkowo, aby ubogacić potrawę polewamy z wierzchu ulubionym sosem np. pomidorowym.

Gulasz z ziemniakami

Składniki:

2 ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
15 dag mięsa mielonego
1,5 szklanki bulionu cielęcego
bazylia
smalec
sól, pieprz

Przyrządzanie:

Poszatkować cebulę. Rozgrzać patelnię. Na gorącym tłuszczu przesmażać 8 minut mięso z cebulą. Posypać solą i pieprzem. Dodać ziemniaki pokrojone w talarki. I zaraz następnie zalać wszystko bulionem. Dodać bazylię i wyciśnięty czosnek. Gotować aż do częściowego zgęstnienia gluaszu i do czasu aż ziemniaki będą miękkie.

Chrupiące frytki

Składniki:

5 ziemniaków,
trochę oleju
ulubiony sos, przyprawy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Obrać ziemniaki, pociąć na frytki i zalać wrzątkiem, dodać łyżkę oleju i gotować do 10 minut (jak makaron). Potem odsączamy ziemniaki na sitku. Rozgrzewamy patelnię z olejem i smażymy. Takie frytki dochodzą prędzej. W zasadzie nie spiekają się, są kruche i chrupiące.