Gnocchi

Składniki:

6 ziemniaków
5 szklanek mąki
1 jajko
2 łyżki oliwy
sól


Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować. Jeszcze ciepłe rozetrzeć na puree lub przepuścić przez maszynkę. Dodawać mąkę stopniowo i ugniatać ciasto. Dodać oliwę, wbić jajko i posolić. Ugnieść ponownie. Podzielić ciasto na kawałki i rozwałkować. Pociąć ciasto na kluseczki i w każdym zrobić wgłębienie palcem. Wrzucamy gnocchi do wrzącej wody i gotujemy chwilkę, uważając przy tym, aby nie rozgotowały się. Podajemy z sosami do makaronów, np. pomidorowym, beszamelem lub posypane parmezanem i polane stopionym masłem.