Twoja wyszukiwarka

poniedziałek, 31 grudnia 2012

Rosyjska sałatka ziemniaczana

 

Świetna sałatka ziemniaczana, trochę przypominająca to klasyczną sałatkę warzywną. Dobra przystawka na sylwestrowe party :-)

 


 

Składniki:

 

6 ugotowanych ziemniaków,
2 jajka ugotowane na twardo,
opakowanie marchewki z groszkiem,

sos: pół słoiczka majonezu, sól, pieprz, cukier puder


Przyrządzenie:

 

Ziemniaki i jajka kroimy na plasterki. Odsączamy wodę z warzyw i dodajemy marchewkę z groszkiem. W salaterce przyrzadzamy sos i wszystko mieszamy w misce.

Smacznego i Szczęśliwego Nowego Roku!




piątek, 28 grudnia 2012

Placki ziemniaczano - kukurydziane

Łagodne placuszki z ziemniaków i kukurydzy. W sam raz nadają się jako dodatek do obiadów czy jako przekąska. Najlepiej smakują na ciepło, ale też nadają się do spożywania na zimno. Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu potrawa. Zobaczycie sami.


placki ziemniaczano-kukurydziane

placki z ziemniaków i kukurydzy

 

Składniki:

3 ugotowane ziemniaki
1 jajko
1 łyżka mąki
1/3 puszki kukurydzy
sól
koperek
zioła np. cząber
olej rzepakowy

Przyrządzenie:

Ziemniaki ugniatamy. Dodajemy mąki do ziemniaków i mieszamy. Jajko rozbełtujemy w misce wraz z przyprawami, ziołami i kukurydzą. Mieszamy ziemniaki i masę jajeczną.
Rozgrzewamy na patelni olej. Łyżką cedzakową nakładamy placuszki na patelnię. Smażymy po 4 minuty z każdej strony. Wykładamy talerz. Osączamy papierem z nadmiaru tłuszczu.

niedziela, 23 grudnia 2012

Wesołych Świąt!

Samych smacznych potraw w Święta!

kartka świąteczna


Kapusta z grochem i ziemniakami

Na niektórych wigilijnych stołach zamiast kapusty z grzybami, gości groch z kapustą lub kapusta z grochem. W jednej z wersji tej potrawy, do grochu i kapusty dodajemy ziemniaki. I taką wersję teraz przyrządzę. Do potrawy możemy też dodać grzyby, cebulę zeszkloną na maśle

.

groch z kapustą

kapusta z grochem

 

Składniki:

4 ziemniaki
200 gram grochu,
1 kg kiszonej kapusty z marchwią,
liść laurowy,
ziele angielskie
gałka muszkatołowa,

jałowiec,
pieprz czarny ziarna,
sól,
olej


Przyrządzanie

Groch moczymy na noc i następnie rano gotujemy w tej samej wodzie (w połówkach możemy gotować bez moczenia). Dodajemy łyżeczkę soli pod koniec gotowania.

Ziemniaki obieramy i gotujemy, ale żeby nie były całkowicie rozgotowane. Ugotowane ziemniaki trzemy na tarce.

Kapustę gotujemy do miękkości z dodatkiem 2 liści laurowych, kilku ziaren pieprzu, jałowca, ziela angielskiego, startej gałki. Pod koniec gotowania solimy. Po ugotowaniu odlewamy wodę z kapusty. Na ile możemy usuwamy liście i ziarenka przypraw.

Wszystko podduszamy razem przez kilkanaście minut z dodatkiem oleju.

 


Kapusta wigilijna z ziemniakami

Tradycyjna kapusta z grzybami. Przyrządzana na kolację wigilijną. Tym razem w kompozycji ze smażonymi ziemniakami i koperkiem. Smakuje nawet na zimno.


Składniki:

1 kg kapusty kiszonej,
10 dkg grzybów suszonych,
10 śliwek suszonych,
3 ziemniaki
olej
sól, pieprz
koperek


Przyrządzanie:

Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, posiekać i lekko przesmażyć. Śliwki namoczyć, wyjąć i pokrajać na kawałki. Kapustę odcisnąć, pokrajać, zalać wodą, dodać śliwki i gotować pod przykryciem, do miękkości (ok. 1 godziny).
Odcedzić wodę z kapusty po gotowaniu. Połączyć kapustę, z grzybami, śliwkami, posolić, popieprzyć według smaku i poddusić wszystko na oleju przez kilka minut.
Ziemniaki obrać, pokroić na plasterki. Rozgrzać olej i wrzucić ziemniaki na patelnię. Po kilku minutach dodać posiekany koperek, sól i pieprz. Smażyć na złotobrązowy kolor.
Wyłożyć ziemniaki na półmisek i przykryć z wierzchu kapustą.

sobota, 22 grudnia 2012

Sałatka ziemniaczano - śledziowa

Bardzo dobra sałatka. Szczególnie polecam ją jako propozycję na jedną z potraw na kolację wigilijną lub jako przekąskę z ciemnym pieczywem.

Sałatka z ziemniaków i śledzi

Sałatka ziemniaczano-śledziowa

Składniki:

3 ziemniaki,
2 jaja ugotowane na twardo,
2 filety śledziowe,
10 dkg majonezu,
50 ml jogurtu,
szczypiorek,
natka pietruszki,
sól, pieprz

Przyrządzenie: 

Ziemniaki umyć, obrrać opłukać i ugotować do miękkości pod przykryciem. Następnie pokroić w kostkę.
Filety śledziowe namoczyć, opłukać. Pociąć na kawałki. W miseczce, łączymy ziemniaki ze śledziami i pokrojonymi jajkami. Dodajemy majonez, jogurt. Doprawiamy solą i pieprzem. Wierzch dekorujemy zieleniną. Wszystko palce lizać! :-)

piątek, 21 grudnia 2012

Sałatka z ziemniaków i fasoli

Sałatka z ziemniaków i fasoli
Składniki:

2 ziemniaki
20 dkg fasoli perłowej
20 dkg cebuli
1 łyżka ketchupu
koperek
sól, pieprz
oliwa do smażenia

Przyrządzanie:

Fasolę przebrać, opłukać, zalać wodą, odstawić na noc do namoczenia. Następnie ugotować w tej samej wodzie. Ziemniaki obrać, opłukać, zalać zimną wodą i ugotować do miękkości, następnie odcedzić, pokroić na kostkę i przełożyć do salaterki. Cebulę obrać, poszatkować na drobno i usmażyć na oliwie. Połączyć ziemniaki, fasolę, cebulę, ketchup. Doprawić solą i pieprzem. Na końcu sałatkę posypujemy koperkiem z wierzchu.

sobota, 15 grudnia 2012

Samosy - pierożki indyjskie

samosy
samosySkładniki:


ciasto:
0,5 kg mąki
1 łyżeczka soli
1/2 kostki masła
200 ml wody


farsz:
kilka różyczek kalafiora
3 ziemniaki
połowa puszki groszku konserwowego
1 łyżeczka nasion kminu
1 łyżeczka kozieradki
1/2 łyżeczki startego imbiru
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonej kolendry
szczypta pieprzu
1 łyżeczka soli
olej do smażenia



Sposób przyrządzenia:

Na początek przygotowujemy ciasto. Do miski wsypujemy mąkę i sól. Mieszamy. Następnie dodajemy stopione masło. Mieszamy mąkę z masłem, tak jak na kruszonkę. Potem dodajemy stopniowo wodę i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy ciasto przez 5 minut, po czym pozostawiamy w misce w postaci kulki i przykrywamy ściereczką lub wkładamy do worka foliowego.

Teraz przygotowujemy farsz. Różyczki kalafiora kroimy na drobne. Ziemniaki kroimy na kostkę. Wlewamy olej na patelnię i wsypujemy przyprawy (wszystkie oprócz soli i pieprzu). Podpalamy ogień pod patelnią. Smażymy przyprawy przez pół minuty. Następnie wrzucamy ziemniaki. Smażymy ciągle mieszając. Po 5 minutach wrzucamy kalafiora. Po następnych 5 minutach, dokładamy groszek wraz z wodą. I smażymy wszystko jeszcze przez 2 minuty. Po zdjęciu patelni z ognia, przyprawiamy solą i pieprzem oraz rozcieramy farsz częściowo na puree.

Ciasto kroimy na 15 kawałków. Każdy kawałek rozwałkujemy na posypanej mąką stolnicy. Każdy kawałek przekrojamy na pół i zwliżamy brzegi wodą i formujemy w rożek. Następnie napełniamy nadzieniem, zlepiamy i pofałdowujemy brzegi. Gotowe pierożki wrzucamy do rozgrzanego woka wypełnionego olejem w takiej ilości, aby samosy mogły "pływać". Przewracamy i zapobiegamy przywieraniu. Smażymy 10 minut do zabrązowienia. Osuszamy na ręczniczku z nadmiaru oleju. Podajemy samosy najlepiej z jogurtem, bo są trochę suche.

czwartek, 9 lutego 2012

Vichyssoise

vichyssoiseSkładniki:

2 pory
3 ziemniaki
1 cebula
1,5 litra bulionu drobiowego
200 ml śmietany kremówki
1 łyżka masła
szczypiorek (opcjonalnie)

Przyrządzanie:


Siekamy por na paski (tylko białą część). Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę siekamy na drobno.
W rondlu rozgrzewamy masło. Przesmażamy por i cebulę przez 5 minut. Dodajemy ziemniaki i zalewamy połową bulionu. Gotujemy warzywa do momentu, aż będą miękkie. Zdejmujemy zupę z gazu. Gdy lekko ostygnie, miksujemy blenderem na krem. Po czym dodajemy pozostałą część bulionu, śmietanę i mieszamy na nowo. Odstawiamy do ochłodzenia. Podajemy z posiekanym koperkiem.

sobota, 4 lutego 2012

Kartoflanka

kartoflanka
Składniki:


1 kg ziemniaków
2 cebule
10 dag boczku wędzonego
1,5 litra bulionu warzywnego
oliwa do smażenia

Przyrządzanie:


Obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę. Wrzucamy pokrojone do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy 30 minut. Drobno siekamy cebulę. Rozgrzewamy oliwę na patelni. Zesmażamy cebulę przez kilka minut, po czym dodajemy ją do gotujących się ziemniaków. Następnie, przesmażamy pokrojony w kostkę boczek, który dodajemy do zupy tuż przed końcem gotowania.

poniedziałek, 16 stycznia 2012

Pieróg Calzone z ziemniakami

calzone z ziemniakami

Składniki:

ciasto:
200 ml wody
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
10 g drożdży
300 g mąki
2 łyżki oliwy

nadzienie:
0,5 kg ziemniaków
2 ząbki czosnku
1 mały brokuł
300 gram sera żółtego
bazylia
oregano
1 łyżka oliwy
pieprz biały
sól

Przyrządzanie:

Na początek, zagniatamy ciasto. W tym celu, w pół szklanki wody rozpuszczamy drożdze, cukier i odstawiamy na 10 minut. Do miski wsypujemy mąkę i sól. Mieszamy. Wlewamy oliwę. Następnie, dodajemy roztwór drożdzowy. Ciągle mieszamy i ugniatamy ciasto, dodając stopniowo pozostałą wodę. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny.
Przygotowujemy farsz. Obieramy ziemniaki i kroimy na plasterki. Brokuły dzielimy na małe różyczki. Gotujemy warzywa na parze przez 15 minut. Do warzyw dodajemy zmiażdzony czosnek, zioła, pieprz i sól. Mieszamy je z oliwą. Ucieramy na drobnej tarce ser i mieszamy z warzywami, zostawiając 1/3 sera do posypania wierzchu.
Gotowe ciasto rozwałkowujemy. Dzielimy na 5 części. Na każdą część, kładziemy nadzienie i formujemy pieróg, zlepiając brzegi wodą.
Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Układamy calzone na blasze. Smarujemy wierzch każdego pieroga wodą i posypujemy pozostałym serem. Pieczemy wszystko w piekarniku przez 20 minut, aż całkowicie wyrosną.

czwartek, 12 stycznia 2012

Pierogi ruskie

pierogi ruskieSkładniki:

ciasto:
0,5 kg mąki,
1 jajko,
2/3 szklanki wody,
2 łyżki oleju
sól

nadzienie:
0,5 kg ziemniaków
0,5 kg twarogu
sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

Ziemniaki obieramy, gotujemy, odcedzamy i mieszamy ze zmielonym serem. Solimy i pieprzymy. Robimy ciasto. W tym celu wsypujemy mąkę do miski, dodajemy trochę soli. Wlewamy olej, wbijamy jajko i mieszamy. Następnie dolewamy stopniowo wody i zagniatamy ciasto. Powinno być miękkie i elastyczne. Odstawiamy je na 1/2 godziny. Następnie rozwałkujemy ciasto i szklanką wycinamy kółka, na które nakładamy nadzienie i zlepiamy brzegi. Zagotowujemy wodę w garnku. Pierogi wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy je. Jak wypłyną na powierzchnię, wyciągamy z wody po 1 min. gotowania. Z wierzchu, polewamy pierogi stopionym masłem (opcjonalnie).