Składniki:
Składniki:
Pieczarki skroić z cebulą i przesmażyć razem na oliwie. Ugotowane ziemniaki pokroić na plastry. Wędlinę pokroić na kawałeczki. Pieczarki, wędlinę i ziemniaki zmieszać w misce ze śmietaną i majonezem. Doprawić do smaku.
Składniki:
Poszatkować cebulę. Rozgrzać patelnię i stopić smalec. Podsmażyć cebulkę. Dodać ziemniaki, mleko i jogurt i na skręconym gazie, rozgniatać ziemniaki na puree. Popieprzyć.
Składniki:
Masa:
5 ugotowanych ziemniaków,
2 jajka,
3 łyżki masła,
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Ciasto parzone:
szklanka mąki,
szklanka wody,
2 jajka,
60 g masła,
1/2 łyżeczki soli
Przyrządzenie:
Pognieść ziemniaki i utrzeć z innymi składnikami masy na puree. Zrobić ciasto parzone. W tym celu trzeba zagotować wodę, dodać masło i sól i wsypać do wrzątku mąkę. Zmniejszyć ogień i gotować, ciągle mieszając, aż ciasto wchłonie całą wodę i będzie odchodzić od garnka. Zdjąć ognia i zmieszać ciasto z jajkami. Następnie połączyć ciasto parzone z masą ziemniaczaną. Pozostawić do ostudzenia. Uformować kulki do smażenia i obtoczyć je w mące i bułce tartej. Smażyć je z dwóch stron w głebokim tłuszczu.
Składniki:Przyrządzanie:
Przecisnąć ziemniaki. Dodać przesmażoną na części masła poszatkowaną cebulę, mąkę, jajko, posiekany koperek, sól. Wymieszać i uformować ciasto. Następnie wyrabiać kulki, które wrzucamy do wrzącej wody. Gotujemy, aż do wypłynięcia. Na końcu rozgrzewamy na patelni resztę masła i przesmażamy bułkę tartą do okrasy. Dodatkowo, aby ubogacić potrawę polewamy z wierzchu ulubionym sosem np. pomidorowym.
Składniki:
Przyrządzanie:
Poszatkować cebulę. Rozgrzać patelnię. Na gorącym tłuszczu przesmażać 8 minut mięso z cebulą. Posypać solą i pieprzem. Dodać ziemniaki pokrojone w talarki. I zaraz następnie zalać wszystko bulionem. Dodać bazylię i wyciśnięty czosnek. Gotować aż do częściowego zgęstnienia gluaszu i do czasu aż ziemniaki będą miękkie.
Przygotowanie:
Obrać ziemniaki, pociąć na frytki i zalać wrzątkiem, dodać łyżkę oleju i gotować do 10 minut (jak makaron). Potem odsączamy ziemniaki na sitku. Rozgrzewamy patelnię z olejem i smażymy. Takie frytki dochodzą prędzej. W zasadzie nie spiekają się, są kruche i chrupiące.
Składniki:
Ugotowane ziemniaki rozetrzeć na masę. Dodać pokrojone, na drobniutką kostkę, ogórki i ugotowane jajko. Posolić i popieprzyć. Formować krokieciki. Obtaczać w bułce tartej i roztrzepanym jajku i
obsmażyć z obu stron. Podawać z sosem majonezowym.
Składniki:Zetrzeć obrane ziemniaki na tarce o drobnych oczkach, jak na placki ziemniaczane. Obraną cukinię i pozbawioną pestek zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić wszystko. Zostawić cukinię na 30 min. i odcisnąć wodę. Połączyć z jajkami i masą ziemniaczaną. Dodać mąkę. Formować placuszki i smażyć na złoty kolor z obu stron.
Składniki:Obieramy ziemniaki i kroimy na plastry. Cukinię kroimy na półkrążki, a bakłażany na grube plastry. Paprykę na cieniutkie paseczki. Rozgrzewamy piekarnik. Na blaszce rozkładamy papier. Kładziemy na niego warzywa, które posypujemy mieszanką posiekanych, świeżych ziół, solą i pieprzem (wedle uznania). Wszystko z wierzchu polewamy oliwą. Pieczemy 25-30 min. w piekarniku o temperaturze 200 stopni.
Ciasto:
1/2 kostki masła
1,5 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
2 łyżki wody
Farsz:
1 por
5 gotowanych ziemniaków
4 ząbki czosnku
1 łyżka ziół prowansalskich
1/2 szklanki mleka
2 jajka
5 łyżek gęstej śmietany
2 łyżki oliwy
10 dag sera żółtego
pieprz ziołowy, sól
Przyrządzanie:
Robimy kruche ciasto. Wsypujemy mąkę do miski i sól. Dodajemy 1 jajko i pocięte masło. Wszystko mieszamy mikserem. Jeśli jest za twarde dodajemy do 2 łyżek wody. Wyrobione ciasto dajemy na conajmniej 30 min. do lodówki.
Przygotowujemy farsz. Kroimy na plasterki por. Czosnek szatkujemy na drobne kawałeczki. Rozgrzewamy patelnie i wlewamy oliwę. Wrzucamy por i czosnek. Smażymy 3 minuty, po czym wlewamy mleko, dodajemy pieprz ziołowy, odrobinę soli i zostawiamy warzywa na gazie na trochę (5-8 minut), aż zgęstnieje sos.
Ziemniaki rozgniatamy na miazgę. Dodajemy 2 jajka lekko ubite, sól, śmietanę i zioła. Wszystko mieszamy.
Wyciągamy ciasto z lodówki. Rozwałkowujemy i układamy na tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiekamy 10 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Wyciągamy. Sypiemy na ciasto połowę startego sera. Następnie układamy na to sos z porami i na to masę ziemniaczaną. Całość posypujemy pozostałym serem. Pieczemy w 200 stopniach przez 20 min.
Składniki:Przygotowanie:
Do garnka wlewamy po szklance mleka i wody. Umyte ziemniaki wkładamy do koszyka do gotowania na parze. Posypujemy je kminkiem i pieprzem, dodajemy masła i na wierzchu przykrywamy je cebulami rozciętymi na pół. Koszyczek wstawiamy do garnka i przykrywamy. Gotujemy do miękkości. Tuż przed końcem, solimy. Pozostały płyn po gotowaniu może posłużyć jako wywar to zupy jarzynowej.
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki gotować przez 10 min. Przekroić wzdłuż na pół i wyjąć miąższ. Utrzeć go na gładką masę z żółtkami i masłem (łyżeczkę masła zostawić). Dodać starty ser, śmietanę i drobno pokrojoną zieleninę. Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek. Masą serową wypełnić połówki ziemniaków. Każdy ziemniak zawinąć w pergamin wysmarowany masłem i ułożyć go na wkładce lub w koszyczku do smażenia frytek. Ziemniaki gotować pod przykryciem ok. 25 min. Podawać na ciepło.
Przepis zaczerpnąłem z książki Bolesława Pilarka "Gotowanie na parze"
Składniki:Przyrządzenie:
Obrane ziemniaki zalać wrzątkiem i podgotować. Następnie wyciągnąć z wody, pokroić na talarki. W rosole rozprowadzić mąkę. Ziemniaki należy włożyć do rondla, zalać rosołem, dodać łyżkę smalcu i posypać słodką papryką. Gotować do miękkości i powstania sosu. Tuż przed podaniem, dodać posiekany koperek. Mamy szybko przyrządzone ziemniaki, od razu z sosem.
Obieramy ziemniaki i seler. Myjemy. Kroimy ziemniaki i seler w kostkę. Wrzucamy do garnka i zalewamy mlekiem. Solimy i pieprzymy. Gotujemy aż do miękkości na małym ogniu, uważając, aby nie mleko nie wykipiało. Wówczas dodajemy masło, śmietanę i rozcieramy tłuczkiem wszystko na puree. Jeśli jest za rzadkie to odparowujemy, pozostowiając potrawę jeszcze trochę na gazie. Na koniec dodajemy posiekany koperek. Te puree świetnie pasuje do ryby.
Składniki:
4 ziemniaki
1 por
3 ząbki czosnku
3 plasterki szynki
2 łyżki śmietany 12%
2 jajka
przyprawy: sól, tymianek, majeranek, szałwia, pieprz
kilka plastrów sera żółtego
pęczek szczypiorku
Kroimy ziemniaki i por na talarki. Czosnek kroimy jak najdrobniej. Rozgrzewamy oliwę. Rzucamy ziemniaki i por na patelnię i smażymy 4 minuty, po czym dodajemy czosnek i pokrojoną szynkę w plasterki. Solimy i posypujemy pieprzem. Wszystko dalej smażymy przez 7 minut. Następnie dodajemy pozostałe przyprawy i wlewamy roztrzepane w misce jajka ze śmietaną. Smażymy wszystko jeszcze 3 minuty. Posypujemy szczypiorkiem i przyozdabiamy plastrami sera żółtego, po czym przekładamy ostrożnie nasz placek na talerz. Smacznego!
Oto bardzo moja uproszczona wersja na hash browny. Bez dodatku jajek, mąki ziemniaczanej czy podgotowywania ziemniaków.
Ucieramy na grubych oczkach kilka ziemniaków, mieszamy je z przyprawami (sól, pieprz, chili, cząber, czosner granulowany, cebula suszona, koperek). Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i kładziemy garścią niewielkie ilości ziemniaka (tworzymy takie kupki). Podczas smażenia to nam zlepi się i stworzy placuszki, które obsmażymy z dwóch stron.
Skład:
3 ugotowane ziemniaki
1 łyżeczka cukru
2 szklanki mleka
30 gram drożdzy
0,5 kg mąki
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
Rozpuszczamy drożdze w niecałej szklance ciepłego mleka wraz z cukrem. Odstawiamy na 10 minut. Ziemniaki ugniatamy tłuczkiem. W dużej misce mieszamy mąkę i sól. Robimy dołek i wlewamy mleko z drożdzami. Mieszamy, po czym dodajemy resztę mleka, ugniecione ziemniaki i olej. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Rozgrzewamy patelnię, formujemy małe placki i smażymy je na oleju na złoty kolor z obu stron. Podajemy na ciepło, najlepiej ze śmietaną (super połączenie!)
