Ukraińska sałatka ziemniaczana

 

Świetna sałatka ziemniaczana, trochę przypominająca to klasyczną sałatkę warzywną. Dobra przystawka na sylwestrowe party :-)

 

 

Składniki:

 

6 ugotowanych ziemniaków,
2 jajka ugotowane na twardo,
opakowanie marchewki z groszkiem,

sos: pół słoiczka majonezu, sól, pieprz, cukier puder

Przyrządzenie:

 

Ziemniaki i jajka kroimy na plasterki. Odsączamy wodę z warzyw i dodajemy marchewkę z groszkiem. W salaterce przyrzadzamy sos i wszystko mieszamy w misce.

Smacznego i Szczęśliwego Nowego Roku!

Placki ziemniaczano - kukurydziane

Łagodne placuszki z ziemniaków i kukurydzy. W sam raz nadają się jako dodatek do obiadów czy jako przekąska. Najlepiej smakują na ciepło, ale też nadają się do spożywania na zimno. Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu potrawa. Zobaczycie sami.

 

Składniki:

3 ugotowane ziemniaki
1 jajko
1 łyżka mąki
1/3 puszki kukurydzy
sól
koperek
zioła np. cząber
olej rzepakowy

Przyrządzenie:

Ziemniaki ugniatamy. Dodajemy mąki do ziemniaków i mieszamy. Jajko rozbełtujemy w misce wraz z przyprawami, ziołami i kukurydzą. Mieszamy ziemniaki i masę jajeczną.

Rozgrzewamy na patelni olej. Łyżką cedzakową nakładamy placuszki na patelnię. Smażymy po 4 minuty z każdej strony. Wykładamy talerz. Osączamy papierem z nadmiaru tłuszczu.

Wesołych Świąt!

Samych smacznych potraw w Święta!

Kapusta z grochem i ziemniakami

Na niektórych wigilijnych stołach zamiast kapusty z grzybami, gości groch z kapustą lub kapusta z grochem. W jednej z wersji tej potrawy, do grochu i kapusty dodajemy ziemniaki. I taką wersję teraz przyrządzę. Do potrawy możemy też dodać grzyby, cebulę zeszkloną na maśle

.

 

Składniki:

4 ziemniaki
200 gram grochu,
1 kg kiszonej kapusty z marchwią,
liść laurowy,
ziele angielskie
gałka muszkatołowa,
jałowiec,
pieprz czarny ziarna,
sól,
olej

Przyrządzanie: 

Groch moczymy na noc i następnie rano gotujemy w tej samej wodzie (w połówkach możemy gotować bez moczenia). Dodajemy łyżeczkę soli pod koniec gotowania.

Ziemniaki obieramy i gotujemy, ale żeby nie były całkowicie rozgotowane. Ugotowane ziemniaki trzemy na tarce.

Kapustę gotujemy do miękkości z dodatkiem 2 liści laurowych, kilku ziaren pieprzu, jałowca, ziela angielskiego, startej gałki. Pod koniec gotowania solimy. Po ugotowaniu odlewamy wodę z kapusty. Na ile możemy usuwamy liście i ziarenka przypraw.

Wszystko podduszamy razem przez kilkanaście minut z dodatkiem oleju.

 

Kapusta wigilijna z ziemniakami

Tradycyjna kapusta z grzybami. Przyrządzana na kolację wigilijną. Tym razem w kompozycji ze smażonymi ziemniakami i koperkiem. Smakuje nawet na zimno.

Składniki:

1 kg kapusty kiszonej,
10 dkg grzybów suszonych,
10 śliwek suszonych,
3 ziemniaki
olej
sól, pieprz
koperek

Przyrządzanie:

Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, posiekać i lekko przesmażyć. Śliwki namoczyć, wyjąć i pokrajać na kawałki. Kapustę odcisnąć, pokrajać, zalać wodą, dodać śliwki i gotować pod przykryciem, do miękkości (ok. 1 godziny).

Odcedzić wodę z kapusty po gotowaniu. Połączyć kapustę, z grzybami, śliwkami, posolić, popieprzyć według smaku i poddusić wszystko na oleju przez kilka minut.

Ziemniaki obrać, pokroić na plasterki. Rozgrzać olej i wrzucić ziemniaki na patelnię. Po kilku minutach dodać posiekany koperek, sól i pieprz. Smażyć na złotobrązowy kolor.

Wyłożyć ziemniaki na półmisek i przykryć z wierzchu kapustą.

Sałatka ziemniaczano - śledziowa

Bardzo dobra sałatka. Szczególnie polecam ją jako propozycję na jedną z potraw na kolację wigilijną lub jako przekąskę z ciemnym pieczywem.

Składniki:

3 ziemniaki,
2 jaja ugotowane na twardo,

2 filety śledziowe,

10 dkg majonezu,

50 ml jogurtu,

szczypiorek,

natka pietruszki,

sól, pieprz

Sałatka z ziemniaków i fasoli

Składniki:

2 ziemniaki
20 dkg fasoli perłowej
20 dkg cebuli
1 łyżka ketchupu
koperek
sól, pieprz
oliwa do smażenia

Przyrządzanie:

Fasolę przebrać, opłukać, zalać wodą, odstawić na noc do namoczenia. Następnie ugotować w tej samej wodzie. Ziemniaki obrać, opłukać, zalać zimną wodą i ugotować do miękkości, następnie odcedzić, pokroić na kostkę i przełożyć do salaterki. Cebulę obrać, poszatkować na drobno i usmażyć na oliwie. Połączyć ziemniaki, fasolę, cebulę, ketchup. Doprawić solą i pieprzem. Na końcu sałatkę posypujemy koperkiem z wierzchu.

Samosy - pierożki indyjskie

Składniki:

ciasto:

0,5 kg mąki

1 łyżeczka soli

1/2 kostki masła

200 ml wody

farsz:

kilka różyczek kalafiora

3 ziemniaki

połowa puszki groszku konserwowego

1 łyżeczka nasion kminu

1 łyżeczka kozieradki

1/2 łyżeczki startego imbiru

1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonej kolendry

szczypta pieprzu

1 łyżeczka soli

olej do smażenia

Sposób przyrządzenia:

Na początek przygotowujemy ciasto. Do miski wsypujemy mąkę i sól. Mieszamy. Następnie dodajemy stopione masło. Mieszamy mąkę z masłem, tak jak na kruszonkę. Potem dodajemy stopniowo wodę i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy ciasto przez 5 minut, po czym pozostawiamy w misce w postaci kulki i przykrywamy ściereczką lub wkładamy do worka foliowego.

Teraz przygotowujemy farsz. Różyczki kalafiora kroimy na drobne. Ziemniaki kroimy na kostkę. Wlewamy olej na patelnię i wsypujemy przyprawy (wszystkie oprócz soli i pieprzu). Podpalamy ogień pod patelnią. Smażymy przyprawy przez pół minuty. Następnie wrzucamy ziemniaki. Smażymy ciągle mieszając. Po 5 minutach wrzucamy kalafiora. Po następnych 5 minutach, dokładamy groszek wraz z wodą. I smażymy wszystko jeszcze przez 2 minuty. Po zdjęciu patelni z ognia, przyprawiamy solą i pieprzem oraz rozcieramy farsz częściowo na puree.

Ciasto kroimy na 15 kawałków. Każdy kawałek rozwałkujemy na posypanej mąką stolnicy. Każdy kawałek przekrojamy na pół i zwliżamy brzegi wodą i formujemy w rożek. Następnie napełniamy nadzieniem, zlepiamy i pofałdowujemy brzegi. Gotowe pierożki wrzucamy do rozgrzanego woka wypełnionego olejem w takiej ilości, aby samosy mogły "pływać". Przewracamy i zapobiegamy przywieraniu. Smażymy 10 minut do zabrązowienia. Osuszamy na ręczniczku z nadmiaru oleju. Podajemy samosy najlepiej z jogurtem, bo są trochę suche.

White Plate: Chrupiące ziemniaki z rozmarynem i solą morską

White Plate: Chrupiące ziemniaki z rozmarynem i solą morską: Pomysł na nie zaczerpnęłam od Jamiego Olivera, bo trudno tu mówić o przepisie. Połączenie chrupiących ziemniaków z solą morską, czosnkiem ...